Salsichas e bacon são tão cancerígenos quanto o cigarro, diz estudo feito pela OMS

Alimentos altamente cancerígenos

Quem acredita que apenas os cigarros e os refrigerantes são os principais causadores de câncer é melhor ficar esperto. Um estudo da OMS (Organização Mundial da Saúde) reacende o alerta global sobre os riscos do consumo de carnes processadas, como salsichas, bacon, linguiça, presunto e salame.

O estudo foi realizado pela Iarc (Agência Internacional de Pesquisa em Câncer), que se trata de um órgão ligado à OMS, e de acordo com o resultado do estudo, esses alimentos foram classificados no Grupo 01 de substâncias cancerígenas para humano, ou seja, estão no mesmo nível de periculosidade do tabagismo.

De acordo com o relatório final do estudo, o consumo regular desses alimentos processados pode elevar o risco de câncer colorretal em até 22%, e de câncer no cólon em 21%, além de ter sido encontrados indícios de associação com câncer de pulmão e da mama. A causa são os aditivos químicos que são usados para conservar e realçar o sabor, e dar coloração às carnes processadas.

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E os principais são os nitritos e nitratos, que ao serem metabolizados no organismo, podem formar compostos cancerígenos. Destaca a OMS, que o mundo vive uma verdadeira epidemia de câncer, especialmente entre pessoas com menos de 50 anos. De acordo com dados atualizados, são cerca de 19,9 milhões de novos casos e 9,7 milhões de mortes por ano em todo o planeta.

A previsão para o Brasil é de que em 2025 haverá 704 mil novos diagnósticos, com destaque para câncer de mama em mulheres e câncer de pulmão em homens. Para tentar amenizar, os nutricionistas recomendam a ingestão de pouca ou nenhuma carne processada, esclarecendo que o ideal é restringir ao máximo o consumo, e optar por uma alimentação à base de verduras e frutas.

Para evitar problemas de saúde as dicas dos nutricionistas são: evitar carnes processadas como salsicha, linguiça, bacon, salame e presunto; consumir mais frutas, verduras, legumes e alimentos naturais; praticar atividade física regularmente, não fumar e evitar consumo excessivo de álcool; bem como usar protetor solar, fazer exames periódicos e consultar um médico com frequência.